VOYAGE GOURMAND
(L'ENSEMBLE DES BUFFETS EST INCLUS)

Avec ce buffet, notre chef Serge Lefoul vous initie aux richesses culinaires issues des quatre coins du Monde..


ITALIE
Les Antipasti de légumes Involtini
Beignets de Calamars à la Romaine, sauce tartare
Duo de Saint-Jacques et Ecrevisses à la clémentine
Assortiment de Pizza di pizzaïolo cuite au four
Tomates Mozzarella di buffala, al Pesto
Salade de Tagliatelles crème à l’Aneth

Plat Chaud

Tortellini « Quatro Fromagi » au parmesan

ORIENT
Assortiment de Kémia (Tapas Marocain)
Assortiment de minis Briouates Végétariennes et au Thon
Salade Médina (courgettes, poivrons, pommes de terre, cumin)
Taboulé vert « Bio » au blé concassé
Salade de concombre au yaourt à l’Orientale

Plat Chaud

Tagine de Poulet au citron et olives vertes

ASIE
Assortiment de Sushis et Makis
Panière de Nems Vietnamiens au Poulet, salade et menthe
Salade Impériale (Nouilles Chinoises, fèves de soja, poivrons, Crevettes)
Rouleaux de Printemps aux crevettes et volaille
Salade de Gambas aux pousses de Soja
Salade de Choux à la Pékinoise

Plat Chaud

Minute de filet de Bœuf sauce Satay

FRANCE
Croustillant de Chèvre chaud à l’huile d’olive
Animation en salle : Foie Gras de Canard sur toasts
Raclette de Fromage et ses pommes fondantes
Assortiment de Charcuteries de nos provinces
Cascade de Saumon fumé Norvégien
Œufs pochés et sa sauce cocktail

Plat Chaud

Poêlée de Saint-Jacques aux petits légumes, sauce safranée

Variété de Fromages affinés de nos provinces

DESSERTS
Assortiment de Macarons aux 6 parfums
Buffet du Pâtissier : Tartes aux fruits du marché
Fontaine de Chocolat et ses pics de fruits
Dégustation de Glaces et Sorbets
Assortiment de Pâtisseries Orientales à la fleur d’Oranger
Cascade de Fruits frais de saison

Animation en salle : Gaufres à garnir de sucre glace, de confiture ou de Nutella

Assortiment de mignardises

Chou Praliné
Financier au Chocolat
Brochette de fruit frais
Parfait Crème Chiboust
Macaron de fruits rouges
Crêpe aux pommes Caramélisées
Crêpe chocolatée, infusion thé au Jasmin
Contraste Abricot Pistache
Délice Pomme Armagnac
Mendiant au Chocolat
Tartelette Citron
Tartelette Kiwi
Chou Coco
Tiramisu

AROMES ET SAVEURS DE FRANCE
(L'ENSEMBLE DES BUFFETS EST INCLUS)

Avec ce buffet, notre chef Serge Lefoul vous propose de découvrir les spécialités gourmandes des régions françaises.

ENTREES
Cascade de Charcuteries et ses condiments
Salade « Bien-être » aux herbes aromatiques
Pyramide de Saumon Fumé au feu de bois
Méli-mélo d’Ecrevisses et Avocats
Tian de légumes à la Provençale mariné à l’huile d’olive et basilic
Duo de Saint-Jacques et Gambas à la clémentine
Salade de Courgettes à la volaille et framboises
Œufs pochés et tartare de tomate
Saumon entier à la Parisienne
Animation en salle : Foie Gras de Canard sur toasts et ses Chutney

ENTREES CHAUDES
Toastinette de Chèvre Chaud de Moissac et son Mesclun
Queue de crevettes sautées a l’anis
Ravioles au Saumon, bisque de Homard
Beignets de Calamars frits, sauce aïoli
Briochon d’Escargot farci

PLATS CHAUDS
Traditionnel Filet de Bœuf, sauce Périgueux
Gratin de Pommes de terre à la Crème
Carré d’Agneau rôti à la Française
Cassolette de Cuisses de Grenouilles, sauce Champenoise
Poêlée de Saint-Jacques et sa Julienne de légumes
Raclette Savoyarde Pommes de terre Vapeur

Variété de Fromages affinés de nos provinces

DESSERT
Fontaine de Chocolat et ses pics de fruits
Assortiment de Macarons aux 6 Parfums
Buffet du Pâtissier : Tartes aux fruits du marché
Assortiment de minis Eclairs, parfums chocolat et café
Chouquettes à la crème, Minis Millefeuilles
Dégustation de Glaces et Sorbets
Cascade de Fruits frais de saison

Animation en salle : Gaufres à garnir de sucre glace, de confiture ou de Nutella

Assortiment de mignardises
Chou Praliné
Financier au Chocolat
Brochette de fruit frais
Parfait Crème Chiboust
Macaron de fruits rouges
Crêpe aux pommes Caramélisées
Crêpe chocolatée, infusion thé au Jasmin
Contraste Abricot Pistache
Délice Pomme Armagnac
Mendiant au Chocolat
Tartelette Citron
Tartelette Kiwi
Chou Coco
Tiramisu