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ENTRÉES :
Ravioles de Royan, beurre de sauge et copeaux de Parmesan
Croustillant de Chèvre de chaud et salades mêlées aux tomates confites
Saumon fumé Norvégien aux herbes fraîches et ses toastinettes
Feuilleté d’avocat aux écrevisses, jus de crustacé à la coriandre
Brochette de Gambas décortiquées rôties et pommes de terre à l’orientale
Terrine de Foie gras de canard mi-cuit au Sauternes et ses toasts
Duo de Lotte et Saint-jacques en mousseline aux coulis d’étrilles
Méli-mélo de homard entier en salade gourmande (sup. 10 €)
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PLATS :
Noix de saint Jacques rôties en coquilles, julienne de légumes beurre blanc safrané
Escalope de Saumon Norvégien au sésame, tagliatelles fraîches
Cabillaud au jus de thym et fricassé de champignons de saison
Dos de Dorade poêlé à la peau, julienne de légume
Homard rôti au four, sauce thermidor (sup. 10 €)
Pavé d’autruche zingara écrasé de pommes de terre montée au beurre
Grenadin de veau au four et petite purée maison, sauce aux morilles
Carré d’Agneau rôti au jus de thym, fricassée de légumes
Suprême de Poularde aux morilles, pommes savoyarde
Filet de Bœuf grillé au poivre vert et gratin provençal
Canette rôtie aux agrumes, dariole d’épinards frais
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DESSERTS :
Tarte des demoiselles tatin en robe blanche
Croquant de chocolat et noisette bavarois café
Mousse de Banane et Caramel au sucre de canne
Noir désir aux trois Chocolats crème Vanille Bourbon
Bavarois au fruit rouge et passion, coulis intense
Douceur de griottes, Mousse au chocolat blanc
Gâteau moelleux au chocolat, crème anglaise
Nougat glacé au coulis de fruits rouges
Crémeux à la vanille Pommes Pellées
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Entrée
1 entrée au choix sur la carte
Plat
1 plat au choix sur la carte
Dessert
1 dessert au choix sur la carte
Boissons
Bordeaux (1 bouteille pour 2 personnes)
Eaux minérales
Café
Le choix s’entend le même pour tous les convives.
Menu à définir 10 jours avant la manifestation. |
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